Giảm Cân Làm Đẹp

Cam Thảo: trị giá Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Sức Khỏe – [NEW]

Pi Network

Bài chia sẽ: Cam Thảo: trị giá Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Sức Khỏe.


Cam thảo là một loại gia vị được làm từ gốc khô của một loài cây bụi thuộc loại họ đậu.

Loại cam thảo được sử dụng phổ biến nhất là cam thảo Tây Ban Nha hoặc Ý (Cam thảo Âu) với nguồn gốc từ châu Á và vùng Địa Trung Hải.

Nó đã được sử dụng như một loại thảo dược truyền thống ở châu Á và châu Âu từ lâu đời.

Cam thảo được sử dụng rộng rãi để làm hương vị kẹo, que súc mồm cam thảo, kẹo cao su, thuốc lá nhai, thuốc ho hỗn hợp, kem đánh răng, nước uống như là nước ngọt và bia.

Nó cũng được sử dụng như một thành phần trong trà cam thảo và trà thảo mộc hỗn hợp.

Một trong những thành phần chính của cam thảo là glycyrrhizin, một loại chất rất ngọt, được cho là ngọt hơn nhiều so với đường ăn thông thường.

Cùng với những chất hoạt tính sinh vật học khác với trong cam thảo, glycyrrhizin cũng với những tác động đặc trưng tới sức khỏe, cả tốt lẫn xấu.

Đây là rễ cây cam thảo (bên trái):

Thành phần dinh dưỡng

Rễ cam thảo khô chủ yếu bao gồm cacbon hydrat, khoáng vật, và những hợp chất thực vật sinh vật học.

Theo trọng lượng khô, cacbon hydrat chủ yếu ở dạng tinh bột (30%), trong lúc phần còn lại là đường, gồm glucose, fructose và sucrose (một).

Rễ cam thảo bao gồm cả chất xơ ko tan và hòa tan. Chiết xuất cam thảo chỉ với chất xơ hòa tan, với tác dụng nhuận trường nhẹ lúc sử dụng với hàm lượng to.

Bánh kẹo cam thảo

Chiết xuất cam thảo thường được sử dụng làm hương liệu trong bánh kẹo cam thảo, chúng đặc trưng phổ biến ở Bắc Âu.

Trên thực tế, kẹo là một trong những nguồn thực phẩm chính từ cam thảo.

Nó chỉ với trong loại cam thảo đen. những loại bánh kẹo với cùng kết cấu thỉnh thoảng cũng được xem là cam thảo.

Giống như những loại bánh kẹo khác, kẹo cam thảo với chứa nhiều đường phụ gia, gây tác động xấu tới sức khỏe lúc ăn với lượng to.

những thành phần thường được thêm vào bao gồm mật đường, tinh dầu hồi, muối lạnh amoni clorua (trong loại cam thảo mặn), và chất kết dính, chẳng hạn như tinh bột, gelatin, hoặc keo từ cây keo.

Cam thảo mặn với chứa lượng to amoni clorua (salmiak), rất dược ưa thích ở Bắc Âu.

Kết luận: Cam thảo thường được tiêu thụ dưới dạng kẹo, với hàm lượng to đường phụ gia.

những hợp chất thực vật khác

cam thao chua cac hop chat thuc vat
những hợp chất thực vật trong cam thảo bao gồm glycyrrhizin, liquiritin, liquiritigenin, và glabridin

Cam thảo chứa nhiều chất hoạt tính sinh vật học, bao gồm chất chống oxy hóa polyphenol và saponin.

Dưới đây là những hợp chất chính:

  • Glycyrrhizin: Còn được gọi là axit glycyrrhizic, glycyrrhizin là hợp chất thực vật dồi dào nhất trong rễ cây cam thảo (hai-3%) và trong chiết xuất cam thảo (​​10-25%). Nó chịu trách nhiệm cho nhiều lợi ích sức khỏe (một, hai, 3).
  • Liquiritin: Chất chống oxy hóa góp phần tạo nên màu vàng cho rễ cam thảo (hai).
  • Liquiritigenin: Một trong những chất chống oxy hóa chính với trong cam thảo. Nó là một phytoestrogen, là một chất giống với hoóc-môn nam nữ nữ, estrogen. Nó với nhiều lợi ích cho sức khỏe (4).
  • Glabridin: Một loại chất chống oxy hóa và phytoestrogen với nhiều tác động tới sức khỏe (5, 6).

Kết luận: Cam thảo chứa một số hợp chất thực vật sinh vật học chịu trách nhiệm về những tác động đối với sức khỏe. Chúng bao gồm glycyrrhizin, liquiritin, liquiritigenin, và glabridin.

Lợi ích sức khỏe của cam thảo

cam thao giup ngan ngua loet da day va giam can
Cam thảo với thể phòng ngừa loét dạ dày và giảm cân

Cam thảo đã với một bề dày lịch sử trong việc làm thảo dược trong y khoa cựu truyền. Nó đã được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh (7).

Do chứa nhiều hợp chất thực vật sinh vật học, nó với thể tác động tới thân thể bằng nhiều cách.

Phòng ngừa loét dạ dày

Loét dạ dày, còn gọi là viêm dạ dày, với đặc điểm là xuất hiện vết thương ở thành dạ dày.

những triệu chứng chính bao gồm đau bụng, buồn nôn, và ăn mất ngon.

Trong trường hợp xấu nhất, thành dạ dày với thể bị thủng, đây là một tình trạng nghiêm trọng cần sự chăm sóc y tế ngay ngay tức thì.

Nhiễm khuẩn Helicobacter pylori là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất.

Chiết xuất rễ cây cam thảo đã được sử dụng trong điều trị loét dạ dày tá tràng từ lâu đời (7).

Glycyrrhizin, một trong những hợp chất hoạt tính sinh vật học chính trong cam thảo, được cho là chịu trách nhiệm về những tác dụng bảo vệ này.

Trên thực tế, carbenoxolone, dạng glycyrrhizin tổng hợp, đã được sử dụng làm thuốc chống loét dạ dày (hai, 8, 9).

Đã với những kết quả hỗn hợp từ những nghiên cứu về tác động của cam thảo đối với loét dạ dày. Một số đã chỉ ra rằng cam thảo với tác dụng bảo vệ (10), trong lúc một số khác thì ko (11).

Tuy nhiên, với nhiều chứng cớ thuyết phục rằng cam thảo với thể mang lại lợi ích, ít nhất trong một số trường hợp.

Tác dụng chống vi khuẩn của cam thảo là nguyên nhân cho những lợi ích này. Glabridin, một trong những hợp chất với trong cam thảo, với thể ức chế sự phát triển của Helicobacter pylori, một trong những nguyên nhân chính gây loét dạ dày tá tràng (12).

Kết luận: Cam thảo với lợi trong việc điều trị loét dạ dày.

Giảm cân

Bệnh béo phì là một tình trạng nghiêm trọng với đặc trăng là tích tụ quá nhiều chất béo trong thân thể.

Nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng flavonoid trong cam thảo (dầu cam thảo flavonoid) với thể gây ức chế sự tích tụ chất béo và tăng cân (13, 14, 15).

Những hiệu quả tương tự đã xảy ra trên con người.

Một thử nghiệm kiểm soát ngẫu nhiên ở 84 đàn ông và phụ nữ thừa cân, họ thừa nhận rằng sử dụng 300-900 mg dầu flavonoid cam thảo mỗi ngày trong 8 tuần giúp làm giảm mỡ thân thể đáng kể so với sử dụng giả dược (16).

Một thử nghiệm nhỏ khác ở 15 người đàn ông và phụ nữ khỏe mạnh cũng với kết quả tương tự. sử dụng 3.5 gam chiết xuất cam thảo mỗi ngày trong hai tháng làm giảm đáng kể mỡ thân thể. Tuy nhiên, nghiên cứu này thất bại lúc bao gồm cả nhóm đối chứng (17).

Những tác động này nhường nhịn như được gây ra bởi glycyrrhizin, nhưng cơ chế lại ko rõ ràng.

Tóm lại, nhiều chứng cớ cho thấy việc ăn cam thảo (hoặc dầu flavonoid cam thảo) với thể giúp ngăn ngừa và điều trị chứng béo phì.

Lưu ý rằng điều này ko vận dụng cho kẹo cam thảo chứa nhiều đường phụ gia.

Kết luận: Chiết xuất cam thảo hoặc dầu flavonoid cam thảo giúp xúc tiến việc giảm cân.

Tác dụng phụ của cam thảo và mối quan tâm tư nhân

Ăn nhiều cam thảo với thể gây ra những phản ứng phụ nghiêm trọng, như huyết áp cao, kali thấp, phù nề (sưng) và nhức đầu.

cam thao co the gay mot so tac dung phu nghiem trong
Tiêu thụ nhiều cam thảo với thể làm tăng huyết áp, giảm lượng kali trong thân thể, sinh non. Một số sản phẩm còn chứa đường phụ gia

Tuy nhiên, độ nhạy cảm với cam thảo khác nhau tùy người.

Một số người chỉ cần liều lượng nhỏ, trong lúc những người khác cần tiêu thụ một lượng to mới với thể gây ra tác dụng phụ.

Với tất cả người, sử dụng một lượng nhỏ thì ko gây hại.

Tăng huyết áp

Cao huyết áp là một tình trạng bất lợi, đặc trưng bởi huyết áp cao thất thường làm tăng nguy cơ bệnh tim và đột quỵ.

Đây là một trong những tác dụng phụ được biết tới nhiều nhất lúc tiêu thụ cam thảo.

Glycyrrhizin, hợp chất hoạt tính sinh vật học chính trong cam thảo, được cho là nguyên nhân gây ra vấn đề này (18).

Một nghiên cứu trên 30 người đàn ông khỏe mạnh và phụ nữ cho thấy rằng ăn 100 gram cam thảo mỗi ngày trong 4 tuần làm tăng huyết áp đáng kể (19).

Thậm chí 50 gram cam thảo mỗi ngày trong hai tuần cũng với thể làm tăng huyết áp ở một số người (20).

những phản ứng này liên quan tới liều lượng và tùy vào từng tư nhân. Ở một số người, huyết áp với thể tăng lên lúc chỉ sử dụng một lượng nhỏ, trong lúc ở những người khác lại cần một lượng to hơn.

Kết luận: Tăng huyết áp là một tác dụng phụ thường gặp lúc sử dụng cam thảo ở một số người.

Giảm lượng kali

Chứng hạ kali huyết, một tình trạng đặc trưng bởi mức kali thấp trong máu, là một tác dụng phụ thường gặp của việc tiêu thụ cam thảo quá mức.

Giống như tăng huyết áp, nguyên nhân là do glycyrrhizin (21).

những triệu chứng chính của hạ kali huyết nguyên trọng bao gồm yếu cơ, nhịp tim thất thường và chuột rút cơ. Nó cũng là một yếu tố gây nguy cơ mắc bệnh tim (22).

sử dụng 100-200 gram kẹo cam thảo mỗi ngày trong 4 tuần là đủ để gây hạ kali huyết ở một số người (19, 23).

Tuy nhiên tác dụng này với thể bị đảo ngược, và mức kali sẽ trở lại thông thường sau vài tuần lúc ngưng việc tiêu thụ.

Kết luận: Theo thời kì, việc tiêu thụ cam thảo quá mức với thể làm giảm lượng kali trong máu, gây suy nhược cơ và co thắt cơ.

Sinh non

Sinh con lúc thai ít hơn 37 tuần tuổi được định tức thị sinh non.

Trẻ sinh non với nguy cơ cao gặp những điều kiện sức khỏe bất lợi và với thể gây chậm phát triển.

Theo một số nghiên cứu quan sát, tiêu thụ cam thảo với tác động mật thiết tới việc sinh non (24, 25).

Tuy nhiên cần với thêm nhiều nghiên cứu để khẳng định những điều này.

Mặc dù chứng cớ còn hạn chế, nhưng phụ nữ mang thai nên hạn chế mức tiêu thụ cam thảo của họ.

Kết luận: Trong thời kỳ mang thai, sử dụng cam thảo nhiều với thể gây sinh non, nhưng ko với nhiều chứng cớ cho điều này.

Đường phụ gia

Nhiều sản phẩm từ cam thảo, chẳng hạn như kẹo, chứa nhiều đường phụ gia.

Thường xuyên tiêu thụ thực phẩm với lượng đường cao sẽ làm tăng nguy cơ mắc những vấn đề về sức khỏe như béo phì, tiểu đường và bệnh tim.

Do đó, nên giới hạn việc sử dụng kẹo cam thảo.

Kết luận: Kẹo cam thảo thường chứa hàm lượng đường cao. Ngoài ra, nó còn xúc tiến sự tăng cân, tiểu đường, và bệnh tim.

tóm tắt

Cam thảo là một loại gia vị thường được sử dụng để tạo hương vị cho kẹo.

Nó với rất nhiều hợp chất thực vật độc đáo với nhiều lợi ích sức khỏe.

Về mặt tích cực, nó giúp ngăn ngừa loét dạ dày và tăng cân, nhưng nó cũng với một số tác dụng phụ, bao gồm chứng tăng huyết áp.

Vì lý do này nên tránh sử dụng cam thảo quá mức.

Bài viết: Cam Thảo: trị giá Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Sức Khỏe chia sẽ tại chuyên mục Giảm Cân.

Từ Khóa: Cam Thảo: trị giá Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Sức Khỏe.

Pi Network